Analisis Kinerja Mesin Ginaca 5501 Berdasarkan Kapasitas Produksi dan Waktu Operasi di PT. Great Giant Pineapple

Abstract

PT Great Giant Pineapple (PT GGP) merupakan salah satu perusahaan pengolahan nanas terbesar di Indonesia yang menggunakan mesin Ginaca pada proses pengupasan dan pemotongan nanas. Kinerja mesin yang kurang optimal dapat mempengaruhi kapasitas produksi, waktu operasi, serta efektivitas proses produksi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kinerja mesin Ginaca 5501 berdasarkan kapasitas produksi dan waktu operasi serta menentukan nilai efektivitas mesin menggunakan metode Overall Equipment Effectiveness (OEE). Data penelitian diperoleh melalui observasi langsung, pencatatan produksi, dan wawancara dengan operator selama proses produksi berlangsung. Analisis dilakukan menggunakan parameter availability, performance rate, dan quality rate. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total produksi aktual mesin mencapai 365.398 buah dengan operation time selama 6.786 menit dan rata-rata kinerja mesin sebesar 69%. Nilai rata-rata OEE yang diperoleh sebesar 60,8% dengan availability 94,2%, performance rate 69%, dan quality rate 93,6%. Nilai OEE tertinggi terjadi pada 13 Januari 2026 sebesar 70%, sedangkan nilai terendah terjadi pada 19 Januari 2026 sebesar 45,6%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kinerja mesin masih dapat ditingkatkan melalui pengurangan downtime dan peningkatan efisiensi operasi mesin.